香菇燉牛腩準(zhǔn)備的食材：牛腩、香菇干、料酒、洋蔥、生姜、大蒜、番茄醬、醬油、鹽、食用油
       香菇燉牛腩的具體做法：
       第一步：取新鮮牛腩500克，洗凈，切成1.5厘米見方，放入空碗中，倒入清水，浸泡，除去血泡。姜片，蒜片。把蘑菇放在一個(gè)空碗里，倒入水中起泡。
       第二步：將浸有出血水的豬胸肉取出，用廚房紙巾吸水備用。把浸泡過的蘑菇取出，清洗干凈，去掉莖，然后切成塊備用。
       第三步：燒熱鍋，倒入適量食用油，加入姜、蒜，將牛腩一起翻炒，直至牛腩完全變色，加入2勺料酒，繼續(xù)翻炒。
       第四步：鍋中的牛腩炒熟后加入3湯匙番茄醬，散發(fā)出濃烈的牛肉和料香味。然后，繼續(xù)用中火翻炒，直到番茄醬的味道開始出來(lái)，變得越來(lái)越濃。然后，倒入適量的水，慢慢煮。這時(shí)，最好換一個(gè)砂鍋，這樣熱量更均勻，烹調(diào)的味道更醇厚。
       第五步：用砂鍋燉牛腩，這個(gè)過程可能需要3-5個(gè)小時(shí)。他們都必須有耐心。不時(shí)注意鍋里的情況。如果水不夠，記得往鍋里加水，并用筷子不時(shí)檢查鍋里牛肉胸肉的成熟度。
       第六步：鍋里的牛腩用筷子很容易插進(jìn)去，說(shuō)明已經(jīng)準(zhǔn)備好了。這時(shí)，把準(zhǔn)備好的蘑菇片倒進(jìn)去燉。燉大約30分鐘后，你可以關(guān)上爐火，從鍋里出來(lái)。這個(gè)時(shí)候，牛腩很好吃。肉軟而不爛，香味濃郁。