茯苓是一種藥食兩用的絕佳補品，既可以入藥又可以當日常食物來吃，具有寧心安神、健脾補中、化痰的功效，女人吃茯苓還可以抗衰老、延年益壽，那么，日常生活中茯苓怎么吃呢？為您提供幾個茯苓的家常做法。
茯苓香菇飯
食材：茯苓10克，香菇少許。
做法：先將茯苓泡軟，搗成粉狀，再與香菇、白米一道煮（蒸）成飯食用。
有安神益智、補脾止瀉作用。胃弱和神經(jīng)衰弱者選用。
茯苓薏米粥
食材：茯苓15克，薏米60克。
做法：共研細粉，放入鍋中，加水適量，煮熟即可食用。
有清熱、理脾濕功效。適用于咳嗽痰多、胸膈痞滿或風濕性關節(jié)腫痛者食用。
茯苓蓮子糕
茯苓、蓮子、麥冬各等份。
做法：共研為末，加入白糖、桂花適量拌勻，加水和面蒸糕食用。
有寧心健脾之功。適宜于心陰不足、脾氣虛弱引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。
茯苓白術排骨湯
食材： 白術5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，排骨500克，枸杞10克，四季豆50克。調料精鹽適量，姜片3片，清水12杯。
做法：
1、將排骨切好備用。
2、鍋中加沸水燒沸，下入排骨焯透，打去浮沫撈出，其他原料洗凈。
3、沙煲內加清水煮沸，將各種原料全部放入大火煲至20分鐘，轉至小火煲2小時，撇出浮油，加精鹽調味即可。
材料替換
用黨參替換白芍，稱為參苓白術健脾湯。
口味變化
調味料中增加大棗和蜂蜜，稱為蜜汁茯苓排骨湯
茯苓豆腐
食材：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克
做法：
1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；
2.香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；
3.雞蛋清打至泡沫狀；
4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；
5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；
6.入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出；
7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。
具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用，適用于中度肥胖癥及糖尿病患者。
但陽虛肥胖者不宜食用，需配合補陽藥膳一起食用方可。
注意，雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
食物相克：
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
茯苓的做法這么多，你喜歡怎么吃呢？
