乳汁杏鮑菇

   【主料】：杏鮑菇300G 青花菜一棵 姜末1/4茶匙。

   【調(diào)料】：鹽1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 紅豆腐乳1大匙 紹興酒1茶匙 高湯1杯 糖1大匙 淀粉1/3茶匙。

   【制作】：
    1．杏鮑菇切成四厘米X二厘米長段，橫切花刀備用。
    2．炒鍋?zhàn)⑷胗投灾谢馃廖宄蔁?，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油。
    3．青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調(diào)味料汆燙至熟后，撈出瀝干擺盤備用。
    4．另起炒鍋入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入調(diào)味料及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。