食材圖

      原料：小棠菜400g，香菇4朵番茄2小個

      輔料：鹽適量，糖適量

      制作過程

      1,小棠菜用淡鹽水浸泡5--10分鐘，香菇提前浸泡，番茄洗干凈用開水燙2分鐘。

      2,小棠菜清洗干凈一開四，香菇洗干凈切薄片，番茄去皮切小塊。

      3,先把小棠菜焯水。

      4,熱鍋冷油放入番茄炒2分鐘再放香菇一起炒至番茄成茄汁加入適量糖和鹽調(diào)味即可。

      5,焯好水的小棠菜擺好盤。

      6,把炒好的茄汁香菇淋入擺好盤的小棠菜就完成了。

      烹飪技巧

      小棠菜焯水時加幾滴食用油，既可以增加食物的美觀，又能減少維生素的損失。

      推薦理由

      小棠菜含有豐富的鈣、磷、VB2、VC、胡蘿卜素、粗纖維等營養(yǎng)素；番茄含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素、鉀、磷、煙酸、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)素；香菇富含鈣、磷、鐵、VB1、VB2、粗纖維、多糖類等營養(yǎng)素。搭配一起具有抗菌消炎、增強免疫力、潤腸通便等功效。而且小棠菜是物美價廉的一種蔬菜，能補充多種礦物質(zhì)和維生素。

      小貼士

      寶貝小一些的，小棠菜和香菇可以切小些，利于咀嚼吞咽。