圖源:百家號
顆粒飽滿、膠質(zhì)濃稠,晶瑩剔透呈半透明狀的泡發(fā)皂角米,QQ又不失彈性,搭配燉到軟糯的銀耳,果凍似的桃膠,軟軟糯糯的蓮子,真的是滿滿的膠原蛋白,口感粘稠順滑、香糯可口,顏色豐富誘人,這道超贊的營養(yǎng)湯羹,孩子喜歡的不得了。
女孩子最愛喝的夏日滋補(bǔ)湯皂角米桃膠銀耳羹的做法:
食材:桃膠30克、蓮子30克、皂角米20克、銀耳半朵、紅棗6個(gè)、冰糖適量、清水2200克
做法:
1、皂角米和桃膠用清水浸泡十二至二十小時(shí)左右(天熱的時(shí)候,食材可以放在冰箱里泡發(fā));
2、銀耳在煮燉前一小時(shí)浸泡,泡發(fā)好后去除黃色根部,撕成小朵,放入湯鍋內(nèi);
3、將蓮子、紅棗以及浸泡好的皂角米、桃膠分別淘洗干凈,放入湯鍋內(nèi);
4、一次倒入足量清水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火細(xì)熬兩個(gè)小時(shí)左右;
5、羹湯燉好時(shí),放入適量冰糖,還可以放一些蔓越莓,酸酸甜甜,讓口感更豐富。
因皂角米的特質(zhì),泡發(fā)的時(shí)間一定要長,最好在二十小時(shí)左右,期間多次換水,天熱的話,盡量放在冰箱里冷藏泡發(fā),以免發(fā)物變質(zhì)。蓮子不需要泡發(fā),洗凈后直接放入鍋中煮燉即可。對新手媽媽們來說,煲湯可謂是做起來簡單,吃起來美味,主要是在燉的功夫上,這湯也就煲好了。