香菇燒絲瓜
絲瓜這種食材因為清甜的口感，得到了眾多食客的喜愛。而也是因為這樣，一道夏季幾乎隨處可見絲瓜的身影，而眾多的食材在搭配上絲瓜的之后，瞬間就有了不一樣的口感。特別是那些本就味道豐富的食物，就更加可以發(fā)揮出絲瓜的香味了。今天給大家?guī)斫z瓜料理大作戰(zhàn)，香菇燒絲瓜VS絲瓜燴草菇，你想吃哪道料理？
香菇燒絲瓜
原料：絲瓜、水發(fā)香菇、鮮姜、水淀粉、香油、花生油、料酒、鹽各適量
制作方法
1、處理香菇，將香菇片去掉根蒂，然后清洗干凈。接著將絲瓜清洗干凈，然后用刀切成片狀，接著準(zhǔn)備一鍋清水進(jìn)行加熱，等到水出現(xiàn)沸騰的時候，將絲瓜放進(jìn)沸騰之中進(jìn)行焯燙，接著過遍涼水，鎖住絲瓜的鮮味；
2、鮮姜去皮，剁成細(xì)末，用水泡上，取用其汁。炒鍋中加入適量的花生油進(jìn)行燒熱，然后放入姜汁、料酒、鹽、香菇、絲瓜片進(jìn)行翻炒，接著用水淀粉進(jìn)行勾芡，再淋入香油，等到翻炒均勻之后，等到絲瓜完全吸收味道之后，就可以出鍋了。
絲瓜燴草菇
絲瓜燴草菇
原料：草菇、絲瓜、姜、蒜絲、高湯、香油、植物油、鹽各適量
制作方法
1、將絲瓜去掉表皮然后清洗干凈，接著用刀切片放在一旁備用。將生姜清洗干凈之后，用刀切絲，繼續(xù)處理草菇，準(zhǔn)備一鍋清水進(jìn)行加熱，等到鍋中出現(xiàn)沸騰的時候，將草菇清干凈放進(jìn)沸水中焯燙，撈出瀝干備用。再將枸杞洗凈干凈，等待備用；
2、鍋中加入植物油進(jìn)行燒熱，等到溫度合適的時候，用姜絲、蒜絲進(jìn)行爆鍋，等聞到香味之后，再倒入高湯及適量清水一起煮滾，再放入草菇、絲瓜、繼續(xù)進(jìn)行煮制，等到再次煮滾后，加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，然后淋入香油，等到絲瓜吸收味道之后，就可以出鍋了。
