圖源：百家號

       不知道大家有沒有吃過這個黑皮雞樅菌？它是雞樅菌類的一種，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、脂肪以及多種氨基酸等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，菌肉細(xì)嫩，口感獨(dú)特，吃起來口感鮮香脆甜，不管是煲湯還是炒制，味道都很鮮美，黑皮雞樅菌里的谷氨酸鈉對食材能起到增香提鮮的作用。它的食用和藥用價值都比較高，也是國內(nèi)傳統(tǒng)的藥用真菌，養(yǎng)血潤燥，健脾和胃，是體弱，體虛的理想滋補(bǔ)食品。在菜市遇上這菌類，千萬別錯過了，雖然貴，但是冬天吃，對身體好太多了。

       黑皮雞樅菌單獨(dú)炒的話總覺得會缺失一些滋味，和瘦肉搭配，又感覺缺少一些油脂香，但是和五花肉一起炒的話，那味道可以說是鮮美至極。位于豬肋排上的肉就是五花肉，肥瘦相間，瘦肉不柴，肥肉不膩，吃起來也比較香～它有接近于人體的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸以及無機(jī)鹽等成分，又能改善因缺鐵而造成的貧血癥狀，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。

       五花肉的油脂肥美，新鮮軟嫩的黑皮雞樅菌混搭在一起，黑皮雞樅菌吸收五花肉的油脂和肉香，五花肉也汲取了黑皮雞樅菌的鮮，肥而不膩，鮮香無比。五花肉燒黑皮雞樅菌絕對是拿的出手來邀請賓客的一道家常菜～五花肉和它是絕配，冬天吃最好，滋補(bǔ)又營養(yǎng)，體虛的人更要吃！

       食材：黑皮雞樅菌，五花肉，蔥花，料酒，生抽，蠔油，鹽，白糖

       制作步驟

       1.首先把黑皮雞樅菌清洗干凈，然后用手把它對半掰開，裝盤備用。

       2.五花肉切塊，切稍微大點(diǎn)哦。

       3.鍋中煮一鍋開水，水開后，下雞樅菌焯水，焯水1分鐘后撈出。

       4.鍋中放油，放少許白糖，炒糖色，小火慢慢炒，炒至糖融化，變成焦糖色，表面有微微小泡冒出來

       5.再加入五花肉，快速翻炒裹上糖色。

       6.再加入生抽，蠔油，料酒快速翻炒均勻。

       7.加入小半碗清水，與五花肉齊平，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮20分鐘。

       8.再加入雞樅菌，炒5分鐘。

       9.最后加入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可出鍋，夠味了也可以不放鹽。

圖源：百家號

       這道菜就搞定了，很簡單的一道家常菜，特別香，好下飯！趕快做給家人吃吧。