原料：冬瓜、鮮菇、蝦米、瘦肉、姜、蔥、胡椒粉、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、蝦米提前20分鐘在清水中泡軟。
第2步、瘦肉切片，加點(diǎn)胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘。
第3步、冬瓜去皮后切薄片。
第4步、姜切片、蔥白切段、鮮菇洗凈后切塊。
第5步、鍋內(nèi)加底油，下蝦米、姜、蔥小火炒香。
第6步、再下鮮菇翻炒幾下變軟。
第7步、往鍋內(nèi)一次性加適量清水，燒開后下冬瓜片煮3-5分鐘。
第8步、最后下肉片煮一下，調(diào)入鹽和雞精。
第9步、成品。
小貼士：1、腌制肉片時(shí)加入胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，肉片入鍋煮一下即可時(shí)間不宜太長(zhǎng)。2、蝦米先入鍋用油炒一下，這樣煮出來(lái)的湯味道更加濃郁。
