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    零失誤快手家常菜:干煸杏鮑菇,麻辣鮮香,下飯至極!


    【發(fā)布日期】:2019-01-12  【來源】:網(wǎng)絡(luò)
    【核心提示】:  干煸杏鮑菇,快手簡單,鮮香下飯,出鍋撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鮮香,雖然沒有肉但也相當(dāng)美味。推薦給大家,好吃
      干煸杏鮑菇,快手簡單,鮮香下飯,出鍋撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鮮香,雖然沒有肉但也相當(dāng)美味。推薦給大家,好吃不好吃試試就知道。
      用料:
      杏鮑菇300克、花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
      干煸杏鮑菇的做法:
      1.準(zhǔn)備好需要的食材
      2.花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟
      3.杏鮑菇用手撕成細(xì)絲,粗細(xì)根據(jù)個人喜好,喜歡有嚼頭的就粗一點,撕出來的絕對要比刀切的好吃
      4.微波爐加入4分鐘,瀝干水分,目的是為了使杏鮑菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后瀝干水分
      5.干辣椒切碎,蔥1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片
      6.鍋燒熱后倒入少許油,將沒過鍋底即可
      7.倒入杏鮑菇大火煸炒,炒到表面焦黃即可倒出來備用,全程大火,杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會糊掉
      8.鍋中再次到少許油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果為了吃的時候方便可以撈出花椒
      9.花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜,這時候放入蔥、姜、蒜不會糊掉,倒入炒好的杏鮑菇,快速烹入醬油1大勺翻炒均勻,這時候鍋很熱,烹入醬油香味會立刻釋放出了
      10.這時候火關(guān)小,加入1小勺糖,鹽和雞精各1/2小勺,再放上1大勺蠔油,如果火大了,醬油會糊掉
     11.開大火把調(diào)料翻炒均勻,淋上香油一小勺,最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
     
     
     
     
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