金針菇是唯一打不進(jìn)農(nóng)藥的蔬菜，味道非常的鮮美而且功效高，冬季吃火鍋的時(shí)候是離不開(kāi)金針菇的，金針菇的生長(zhǎng)環(huán)境是無(wú)化肥無(wú)農(nóng)藥的，健康無(wú)公害。

　　金針菇的好處都有哪些呢？

　　1、被稱(chēng)為人體的腦黃金

　　金針菇里面含有人體所需要的氨基酸，尤其是精氨酸以及賴氨酸能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育，提高了記憶力，能夠讓人們的注意力變得更加集中，具有開(kāi)發(fā)智力的功效，金針菇在民間又被稱(chēng)為人體的黃金，特別適合于腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生服用，另外中老年人每天堅(jiān)持吃金針菇，能夠預(yù)防老年癡呆癥。

　　2、降血脂，提高免疫力

　　金針菇的脂肪含量是很低的，特別適合于肥胖患者以及高血脂人群，具有降低血脂以及控制血脂的功效。另外金針菇里面含有金針?biāo)?，能夠提高免疫系統(tǒng)，同時(shí)也可以緩解疲勞。

　　3、提供人體不能合成的氨基酸以及減肥助消化

　　在金針菇里面含有大量的賴氨酸，在我們?nèi)梭w是不能自行合成的，只要多吃金針菇就能夠快速的為身體補(bǔ)充。金針菇屬于低脂肪低碳水化合物以及高蛋白的食物，特別適合于減肥的人群，另外也可以幫助胃腸的蠕動(dòng)和消化，及時(shí)把身體中的毒素排出體外。

　　4、可以穩(wěn)定血壓

　　金針菇屬于高鉀低鈉的食物，可以把身體中多余的鈉鹽排出體外，具有穩(wěn)定血壓以及防止水腫的功效。對(duì)于肝硬化以及肝癌患者來(lái)說(shuō)，血液里面的氨濃度非常的高，只要多吃金針菇就能夠防止出現(xiàn)氨中毒，具有保護(hù)肝臟的功能，另外里面所含有的樸菇素能夠緩解化療期間所引起的不良反應(yīng)。

　　5、具有抗腫瘤的功效

　　金針菇里面含有大量的樸菇素，具有抗癌以及防癌的功效，經(jīng)常吃能夠輔助治療胃腸道潰瘍病以及肝臟疾病等。金針菇里面含有大量的金針菇素，可以和糖蛋白相結(jié)合，具有抑制惡性腫瘤發(fā)生的功效，同時(shí)也可以降低膽固醇。

　　溫馨提示

　　金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是非常高的，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要仔細(xì)的進(jìn)行挑選，保存的時(shí)候要把根部直接剪掉，并且放在淡鹽水里浸泡十分鐘，瀝干水分之后再放在冰箱里冷藏，這樣能夠保存一個(gè)星期左右。并不是所有的人都適合于吃金針菇，對(duì)于脾胃虛寒以及陽(yáng)虛體質(zhì)的人群不能吃太多，另外紅斑狼瘡關(guān)節(jié)炎以及慢性腹瀉的人群也要少吃，不然會(huì)加重病情。