菌湯的滋味鮮美，鮮嫩的菌子在燉煮中不斷釋放出鮮味氨基酸，無(wú)需過(guò)多調(diào)味，就能讓味蕾感受到那份鮮掉眉毛的滋味。今天和大家分享的這道湯羹，我用應(yīng)季的白蘿卜搭配海鮮菇，鮮美的菌湯中和了白蘿卜辛辣的味道，再加上干貝、芡實(shí)等食材的‘加持’，讓這道熱騰騰的湯羹在寒冷的冬天里給人滿滿的溫暖。
用料：蟹味菇 50g、白玉菇 50g、鮮芡實(shí) 50g、豌豆粒 20g、白蘿卜 半根、干貝 15g、鹽 1g、溫水 800g
做法步驟：
1、干貝用清水浸泡至軟。
2、蟹味菇和白玉菇洗凈切小段。 蟹味菇即海鮮菇，目前栽培的有淺灰和白色兩個(gè)品種，白色的也叫白玉菇。所以嚴(yán)格來(lái)講，白玉菇也屬于蟹味菇（海鮮菇）的一種。
3、白蘿卜洗凈削皮。
4、切成小丁。
5、熱鍋少油，把泡軟的干貝倒入炒香。
6、加入鮮芡實(shí)和白蘿卜丁。 芡實(shí)也可以用干芡實(shí)，提前浸泡4小時(shí)以上。
7、加入清水，沒(méi)過(guò)食材。
8、中火煮約20分鐘。
9、倒入菇和豌豆粒。
10、繼續(xù)煮約8分鐘，關(guān)火前調(diào)入鹽。
