金針菇含有多種氨基酸,是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的菌類,不僅可以預(yù)防和治療心臟病,而且對大腦的智力發(fā)育有很大的幫助。還能抗疲勞等,真可謂老少皆宜呀。金針菇有很多種吃法,今天,咱們就換個(gè)樣來烹飪金針菇。不炒、不燉、不炸、也不下火鍋,做成肉丸子,有菜有肉,營養(yǎng)更豐富,味道更上口。
準(zhǔn)備食材:金針菇半捆,豬肉餡200克、雞蛋1個(gè),淀粉、蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽、蠔油、料酒、熟油
制作方法:
1、將金針菇洗凈,控干水分,切成小段,備用。
2、將豬肉餡放入碗中,放入蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽、蠔油、料酒,熟油,淀粉一勺,加入金針菇段,一個(gè)方向攪拌均勻。
3、手上抹上油,將和好的肉餡團(tuán)成小丸子,碼放在盤子中。
4、上鍋蒸12分鐘,取出
5、起鍋,放少量的油,放生抽、蠔油,淋入淀粉水,做成粘稠的湯汁,澆在蒸熟的金針菇肉丸子上。