需要食材：鮮香菇五個(gè)，草菇六七個(gè)，杏鮑菇兩個(gè)，新鮮茶樹菇一小把，竹蓀四五個(gè)，平菇適量，瘦肉適量，豆芽適量，蔥，香菜適量，生抽，耗油，白砂糖適量，生粉，雞精適量，鹽， 油準(zhǔn)備。
做法步驟：
第1步：將所有材料準(zhǔn)備好。竹蓀放入鍋中加入適量清水，撒點(diǎn)鹽，浸泡十分鐘瘦肉洗干凈，切成末放入碗中加入一勺雞精，生粉，白糖，生抽，耗油，一起攪拌均勻，然后蓋上蓋子或者保鮮膜放入冰箱腌制半個(gè)小時(shí)。
第2步：竹蓀從鹽水里撈出，然后用清水沖洗幾遍，然后和已經(jīng)洗干凈的草菇一起放入鍋中，倒入適量的清水大火煮開，進(jìn)行焯水。
第3步：將新鮮的香菇和杏鮑菇切成薄片。然后鍋中加入適量的油，燒熱后，將所有的新鮮菇進(jìn)行翻炒，期間，這時(shí)會(huì)越炒越多水，不停翻炒，直到水干后，加入竹蓀，生抽，耗油，然后一起翻炒均勻。最后加入一大碗清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
第4步：水煮開后，打開鍋蓋倒入腌制好的肉和提前準(zhǔn)備好的豆芽，一起攪拌均勻。撒上鹽提味，還有油等。最后出鍋的時(shí)候撒上蔥花和香菜，味道就非常棒了。
