現(xiàn)在只要說吃火鍋，絕大部分人都是必點(diǎn)金針菇。在鍋里涮涮然后蘸著麻醬勁道可口，大人小孩都贊不絕口?？墒沁@金針菇你只知道涮火鍋吃可就真的是太虧了。你知道嗎？不起眼的金針菇，居然是市場上唯一不打農(nóng)藥的蔬菜！味道鮮美食用功效還多。那么金針菇有什么對人體有益的功效呢？怎樣挑選金針菇才是正確的呢？
常吃金針菇好處多多：
1、人體腦黃金
金針菇含有18種氨基酸，其中就含有對于腦部發(fā)展最重要的賴氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高記憶力，開發(fā)智力，被稱作“人體腦黃金”。學(xué)生、腦力勞動(dòng)者應(yīng)長期食用，中老年人常吃還能預(yù)防老年癡呆。
2、提供人體不能合成的氨基酸
金針菇含有大量的賴氨酸，這種氨基酸人體是必需但無法自己合成的，多吃些金針菇就能快速補(bǔ)充。
3、降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
4、提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
5、可抑制癌細(xì)胞
癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
6、高鉀低鈉，高血壓適合吃
金針菇高鉀低鈉，能有效中和現(xiàn)代人高鹽高鈉飲食，同時(shí)幫助高血壓患者排除體內(nèi)過多的鈉元素，穩(wěn)定血壓。
7、肝病、化療患者要多吃
長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者血液中氨濃度都很高，常吃金針菇能緩解氨中毒，保護(hù)肝臟。金針菇中含有樸菇素，能幫助化療患者緩解在化療過程中產(chǎn)生的不良反應(yīng)，要多吃一些。
市面上那么多金針菇應(yīng)該怎么挑選呢？
1、看顏色
金針菇有淡黃色和白色兩種，黃色的不是不新鮮，但要是有了小黃斑就是真的不新鮮了。
2、看菇帽
菇帽散開的金針菇，不是長太久了就是不新鮮了，吃了對人體有害，千萬不要買。
3、聞氣味
新鮮的金針菇?jīng)]有氣味，如果聞到異味，很可能是漂白了或者變質(zhì)了，不要買就對了。
