西葫蘆質(zhì)地鮮嫩，含有多種的營養(yǎng)素，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用，具有很好的潤膚養(yǎng)顏的作用。

　　平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性； 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。

　　做法：

　　1.平菇兩大朵。好新鮮的平菇，白白胖胖的，嫩得很，炒出來又香又嫩。

　　2.平菇掰成小朵洗干凈，衛(wèi)生又健康。

　　3. 準(zhǔn)備一根西葫蘆和一個(gè)尖椒。蔬菜這部分其實(shí)放什么都可以，恰巧家里有這兩樣蔬菜，當(dāng)然，你也是可以再加入一些其他的蔬菜。

　　4. 西葫蘆和尖椒都切片。蔥切末，放在一旁備用。

　　5. 鍋里燒開水把蘑菇放里面焯軟，然后撈出來控水，有利于蘑菇跟蔬菜一塊熟，否則，就是蔬菜已經(jīng)熟了，但是蘑菇?jīng)]有熟，影響口感。

　　6. 鍋里加油，下蔥花爆香，然后下西葫蘆片爆炒，香味頓時(shí)就會彌漫整個(gè)廚房。真香，就會不停地咽口水。

　　7. 下焯好的蘑菇繼續(xù)翻炒，這時(shí)注意不要被油給濺到，小編有一次就是被油點(diǎn)濺到，真的是特別的疼。一定要注意了。

　　8. 加生抽。這個(gè)生抽比一般傳統(tǒng)醬油低鹽30%~40%，實(shí)為喜歡淡口味者最佳選擇。小編一般會選擇生抽，顏色就不會像老抽那么重，炒出來的菜黑乎乎都看不清是什么菜。但這也是看個(gè)人的口味而定。

　　9. 最后下尖椒片，用水淀粉勾芡盛盤。為什么要夠勾芡呢，因?yàn)檫@個(gè)西葫蘆在炒的過程中很愿意出湯，這些湯汁因過于稀薄，不能附著在菜上上，影響“入味”。勾芡以后，湯汁增加了粘性和濃度，使湯菜融和，鮮美入味，口感極佳。