杏鮑菇的菌肉厚實(shí),質(zhì)地比較脆嫩,基本可以通體食用,被稱(chēng)為“平菇王”。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,以及多種微量元素,可以提高人體免疫力,同時(shí)具有良好的抗癌作用。是一種極具保健價(jià)值的食用菌類(lèi)。杏鮑菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,同時(shí)味道也是相當(dāng)?shù)孽r美,本身含有豐富的天然谷氨酸,在制作時(shí)候無(wú)需添加過(guò)多的提鮮的調(diào)味品。下面就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)“干鍋杏鮑菇”吧。
主料:杏鮑菇、青辣椒、紅辣椒。
輔料:五花肉、香菜、大蒜、生姜、小米辣。
調(diào)料:生抽、豆瓣醬、鹽、糖、雞粉。
制做步驟
1、把杏鮑菇和五花肉洗凈切片,青辣椒和紅辣椒切丁,蔣切片備用。
2、起鍋熱油,放入切好的姜蒜,煎出香味,加入切好的五花肉翻炒(現(xiàn)在豬肉水分含量較多,可以適量多翻炒一會(huì))。肉熟后加入青紅辣椒繼續(xù)翻炒。
3、加入生抽,豆瓣醬,糖,鹽(可根據(jù)豆瓣醬量少放或者不放),翻炒攪勻。
4、最后倒入切好的杏鮑菇,中火翻炒,把杏鮑菇翻炒至焦黃即可出鍋。