金針菇肥牛卷向來廣受食客們的推崇，兩種看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不說是中西式食物結(jié)合的又一完美體現(xiàn)。嗜油的金針菇能充分地吸收肥牛的油膩，配上與肥牛堪稱為絕配的蠔油，牛肉鮮美，金針菇滑溜，經(jīng)過烤制后又有點脆的口感，異常鮮美。
金針菇肥牛卷的家常做法：
1、金針菇洗凈、焯水撈起，瀝干水分并晾涼。
2、將肥牛解凍，整理好。不要選肥瘦間斷太多的，易爛、不成片。
3、用肥牛將金針菇從下往上卷好。如果一片太長，卷起來太厚就剪斷。下油鍋煎致肥牛各面轉(zhuǎn)色即可。半熟時加入一小塊黃油增香。
5、一瓣蒜頭切末，下油鍋爆香，加入黑胡椒粉、50g水、30g味精、1湯匙蠔油、1g鹽、1g雞粉，小火煮1分鐘，試味適合后加入生粉水勾芡即可。
6、煎好的金針菇肥牛卷，擺盤，蘸著吃，很美味哦。
