今天，跟大伙分享一個比較可愛的香菇做法：香菇盞。這道菜口感是清淡型的，造型可愛，營養(yǎng)豐富，適合宴客，也適合哄小朋友。另外說一聲，做這個菜，用新鮮香菇或者干香菇都可以。干香菇香味濃郁，口感扎實。干香菇的話，沒有那么香，但是口感柔軟。
主料：香菇8個 豬肉150克
輔料：胡蘿卜半根 料酒適量 鹽適量 胡椒粉適量 生抽適量
香菇盞的做法：
1.把肥三瘦七的豬肉去皮改刀成塊放進料理機里，轉(zhuǎn)動把手，絞成肉末后倒出。
2.胡蘿卜去皮切大塊放進去，加姜塊一起絞成末。
3.把豬肉混合進來，加入豆腐攪勻，加入一個雞蛋的蛋清。
4.調(diào)入料酒、鹽、生抽和胡椒粉，攪勻。
5.香菇去柄洗凈晾干，在菇傘里灑點點鹽。
6.用勺子把準備好的肉餡釀進去，表面抹平，入蒸鍋，水開后再煮8分鐘左右關(guān)火。
7.把盤底里蒸出來的汁水倒進鍋里，用少許清水加半勺生粉攪勻，倒進去勾芡。
8.淋在蒸好的香菇盞上即可。
