白玉菇別稱白雪菇，屬于傘菌目，口蘑，白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內(nèi)外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。白玉菇含有多糖體、蛋白質(zhì)與多達(dá)18種的氨基酸，并含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂以及硒等。白玉菇的食用功效有哪些呢？
1、補(bǔ)血
白玉菇中鐵質(zhì)的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺鐵性貧血的人群建議多吃這類蘑菇，可起到補(bǔ)血作用。
2、纖體瘦身
白玉菇自身的能量含量很低，并且還含有較多的類似植物纖維素的成分，對脂肪有一定的吸收作用，抑制腸道對脂肪的吸收，還能增加飽腹感，減少多其他高熱能食物的攝入，可起到纖體瘦身作用。
