近日,國內(nèi)某媒體刊登了這樣一條消息:吃雞腿菇能降血糖。文中提到：“科研人員發(fā)現(xiàn)了雞腿菇中降糖活性因子的化學結(jié)構(gòu)……2型糖尿病早期患者或血糖持續(xù)較高的患者在連續(xù)食用1-3個月后,降糖效果顯著”。那么,吃雞腿菇真的能降低血糖嗎?記者專門就此問題咨詢了有關(guān)專家。
　　
　　何為雞腿菇?
　　
　　雞腿菇又叫雞腿蘑,因其菇體形似雞腿,肉質(zhì)肉味如雞絲而得名。學名毛頭鬼傘,屬于真菌門,擔子菌綱,傘菌目,鬼傘屬,屬中偏高溫型食用菌。菌絲體不易衰老,在常溫下,存放6個月后仍能正常出菇,具有菌絲體不接觸泥土不出菇的顯著特點。干雞腿菇的具體營養(yǎng)成分為:總糖含量為57.65%,還原糖53.54%,蛋白質(zhì)24.45%,粗脂肪2.82%,粗纖維2.78%,灰分10.8%,水分0.2%。由于雞腿菇有一定的營養(yǎng)價值、味道鮮美,受到消費者青睞,因此鮮品較平菇價高2-3倍,是一種珍稀食用菌。
　　
　　“抑糖”與“降糖”是兩回事
　　
　　記者注意到,有關(guān)雞腿菇的這篇報道雖然得出了“吃雞腿菇能降血糖”的結(jié)論,但并未明確給出相關(guān)的臨床研究證據(jù)。對此,北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉認為,目前在臨床上尚未發(fā)現(xiàn)菇類具有降糖作用,但有可能依靠其中某些營養(yǎng)成分,起到抑制血糖快速升高的效能。這里要特別注意,抑制血糖快速升高和降糖是兩個概念。目前看來,很難做到完全依靠食物降糖。菇類中的香菇多糖、多酚類等營養(yǎng)素,能起一定的調(diào)節(jié)血脂作用,從而間接地影響血糖水平。當然,現(xiàn)在正在研制一些植物來源的藥物,但一定要在明確其藥理作用,并經(jīng)過大量循證醫(yī)學研究證實之后,才能應(yīng)用到臨床。要知道,從植物中提取某些降糖成分,與吃這個東西就能降血糖是兩個概念。而且,真要通過這種方式降糖,那一天又要吃進多少這種食物才能達到目的呢?
　　
　　“植物降糖”尚缺乏根據(jù)
　　
　　有關(guān)植物提取成分降低血糖的相關(guān)研究,一直是生物學和醫(yī)學基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的關(guān)注點。然而,這些研究成果與臨床應(yīng)用尚存在很大距離。此前,記者在采訪北京天壇醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師鐘歷勇教授時,曾就“植物降糖”這一問題進行過咨詢。鐘教授明確指出,科學發(fā)展到今天,全世界范圍內(nèi)還沒找到一種植物藥對降糖有肯定的療效,沒有一種植物藥能確切地把血糖控制在正常范圍,這是目前醫(yī)學界公認的事實。因此,采用植物藥降糖目前沒有科學依據(jù)。如果沒有經(jīng)過大量大規(guī)模的多中心、隨機、對照的循證醫(yī)學試驗的證據(jù),任何一種藥物的所謂“療效”都是不可信的。從科學角度來講,任何一種藥物或治療手段要想被確定為有效,必須有下列幾個要素:首先是療效,其次是安全性,第三要經(jīng)過循證醫(yī)學的證實。
　　
　　編后語
　　
　　飲食控制是糖尿病綜合治療的“五駕馬車”之一。糖尿病患者在進行飲食治療時,最好咨詢專業(yè)的營養(yǎng)科醫(yī)師,為自己量身定制個體化的飲食調(diào)理方案。切忌盲目跟風,輕信偏方與個別庸醫(yī),以致延誤治療。