灰樹花，俗稱"舞菇"，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實(shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，沁人心脾;其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭。

　　其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來作為一種高級(jí)保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場(chǎng)。由于我國較早的權(quán)威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養(yǎng)和口味都勝過號(hào)稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴。

　　農(nóng)業(yè)部發(fā)布了2014年第三批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品公示信息，對(duì)93個(gè)產(chǎn)品實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，慶元灰樹花名列其中。 慶元灰樹花農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證地域保護(hù)范圍是慶元縣所轄黃田鎮(zhèn)、嶺頭鄉(xiāng)、蒙洲街道、竹口鎮(zhèn)、五大堡鄉(xiāng)等3個(gè)街道6個(gè)鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)8個(gè)社區(qū)345個(gè)行政村。

　　早前人們對(duì)于菇類的認(rèn)識(shí)很簡(jiǎn)單：菇比葷貴，現(xiàn)在大部分素菜都很貴，菇一般為家庭配菜，但真心嘴巴饞的喜歡吃菇的朋友也很多，可以說灰樹花是菌菇中的一道亮點(diǎn)，百吃不膩。

　　灰樹花在中國是這么叫的，但是在日本叫舞茸，雖然是菌菇，但是在大部分地方很少有種植，不僅僅是種植要求高，而且對(duì)環(huán)境有獨(dú)特的要求，目前天然人工栽培大部分在慶元，所以也有了黃田的“灰樹花之鄉(xiāng)”美稱。

　　近日，美國的Fenvir公司免費(fèi)公布了他們的研究報(bào)告，這份報(bào)告表明灰樹花含有較強(qiáng)的抗病毒特性，同時(shí)還可以提升人類的免疫系統(tǒng)。

　　據(jù)悉，灰樹花可以抑制HSV1和HSV2病毒的生長。也可以保護(hù)細(xì)胞、減少感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)、減輕壓力、抗腫瘤、降低高血壓和膽固醇等許多其他的疾病。該公司公開這份報(bào)告，主要是想讓公眾了解怎樣更好的治愈免疫系統(tǒng)問題，并從中受益以改善人們的健康。