用料：杏鮑菇 三個(gè)、咖喱粉 一小勺、花椒粉 一大勺、辣椒粉 三大勺、鹽 一大勺、玉米淀粉 一小勺、雞蛋 一個(gè)、面粉 一小碗
步驟：
1、準(zhǔn)備食材
2、杏鮑菇洗凈切成條，加鹽腌漬十五分左右，擠出鹽水
3、杏鮑菇條焯水，撈出過(guò)涼水，然后瀝干水分
4、瀝干水分的杏鮑菇
5、花椒粉，雞蛋，淀粉，面粉，咖喱粉，少量鹽，和一大勺辣椒粉加少量水，混合均勻
6、鍋中倒入大半鍋油加熱
7、將調(diào)料面糊與杏鮑菇拌勻
8、油溫到五六成熱，筷子插入冒小泡的時(shí)候關(guān)中小火，開(kāi)始放杏鮑菇條
9、為了避免粘黏，最好一根根放入，待其定形后撈出瀝干油，炸過(guò)的半成品，定型了，色澤微黃，但不夠酥脆
10、大火升高油溫，復(fù)炸一遍讓杏鮑菇更酥脆
11、炸好后的杏鮑菇條，酥脆可口，鮮美誘人
12、撒上剩下的辣椒粉，味道鮮美，香辣可口，下酒絕配，卡擦卡擦
