食材準(zhǔn)備:
干香菇 50克,豬肉 100克,植物油 30克,鹽 1小勺,干淀粉 1小勺,干辣椒 2個,花椒 1小勺,冰糖 1小勺,生抽 1大勺,紅燒醬油 2大勺
做法步驟:
?。?)干香菇清洗兩遍,洗凈雜質(zhì),泥沙等;
?。?)香菇用清水泡發(fā);泡發(fā)后的香菇水不要倒掉,烹飪會用到;然后將香菇切?。?/div>
?。?)豬肉洗凈,切??;豬肉調(diào)入適量鹽,干淀粉,抓勻;
?。?)幾分鐘后,豬肉里調(diào)入適量植物油,再次抓勻;
?。?)鍋里倒入適量植物油燒熱;放入干辣椒,花椒煸香;
?。?)放入肉丁煸炒至顏色發(fā)白,放入冰糖,翻炒至冰糖融化;
?。?)倒入生抽,紅燒醬油翻炒均勻,再倒入適量香菇水,漫過食材;
?。?)放入香菇,大火燒開轉(zhuǎn)中小火;食材都熟了之后,大火收汁;
?。?)嘗嘗咸淡,調(diào)入適量鹽;關(guān)火,起鍋!
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