周末煲了雞湯吃，我跟傻豬兩個(gè)人在上海很少做雞湯鴨湯吃，一年估計(jì)最多也就一兩次。

一般排骨湯吃得比較多，主要還是因?yàn)槲也粫?huì)選雞鴨，所以買得很少。

這次是買的殺好賣的那種，攤主說(shuō)是老雞，不過(guò)偶估計(jì)也沒(méi)多老，因?yàn)橐矝](méi)燉多久就軟了。

本來(lái)我是是用金針燉的，當(dāng)天金針就基本被吃光了，于是第二天就加了一點(diǎn)黑木耳進(jìn)去燉。

木耳軟軟糯糯的，我和傻豬都很喜歡吃這種，不太喜歡吃那種脆脆的耳木，金針也很好吃。

雞肉倒是米人吃，估計(jì)吃到最后肉全散了。這只雞我們兩個(gè)人應(yīng)該會(huì)吃到周末。

材料：老母雞1只、干金針、木耳、香菇

調(diào)料：鹽、雞精、干貝素、蔥結(jié)、香葉、姜片、花椒

做法：

1、雞剖開(kāi)取出內(nèi)臟，洗凈后剁成塊，鍋里水燒開(kāi)后加入剁好的雞塊。

2、再燒開(kāi)后打去上面的浮沫，加入姜片、蔥結(jié)、香葉、花椒、鹽、干貝素轉(zhuǎn)小火燉。

3、木耳、金針泡發(fā)洗凈，香菇洗凈切開(kāi)。木耳用開(kāi)水泡很快就可以泡發(fā)泡軟。

4、雞肉燉到差不多半個(gè)小時(shí)左右就可以加入木耳、香菇，再燉半個(gè)小時(shí)加入金針。

5、金針加入后再燉半個(gè)小時(shí)加入一點(diǎn)雞精就OK了。我的雞不太老，我一共只燉了一個(gè)半小時(shí)就軟了。

PS：金針不是太費(fèi)火，加太早容易燉得太爛，所以不要太早放進(jìn)去。

如果不喜歡吃太軟的木耳，跟金針一樣也只燉半個(gè)小時(shí)就差不多了。