什么是谷物奶粉呢？
谷物奶就是將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁通過創(chuàng)新工藝轉(zhuǎn)化為完全乳化的、非常穩(wěn)定的、凝聚豐富天然營養(yǎng)素的粉末狀產(chǎn)品。它是一種全植物質(zhì)地的奶粉，天然本色，無需添加，純谷物原料，安全健康，應(yīng)用廣泛。
為什么說谷物奶是未來乳業(yè)的新主角？
要成為未來乳業(yè)的新主角，產(chǎn)品除了要有品質(zhì)保障外，既要符合市場的主流趨勢(shì)，從利益角度來講，更要確保消費(fèi)者與商家之間達(dá)到雙贏。谷物奶作為一個(gè)崛起的全新原料，就是從產(chǎn)品的健康、安全、綠色、低碳特性出發(fā)，商家提供消費(fèi)者真正需要的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者與商家達(dá)到共贏。
首先，從產(chǎn)品的屬性以及消費(fèi)者的營養(yǎng)健康角度來講，谷物奶具備以下優(yōu)勢(shì)：
1.營養(yǎng)全面均衡
谷物奶粉及其衍生食品的開發(fā)者，從傳統(tǒng)養(yǎng)生哲學(xué)中獲得靈感，遵循“五谷為養(yǎng)”的膳食理念，將蘊(yùn)含豐富營養(yǎng)素的天然谷物有機(jī)搭配，采用以現(xiàn)代高新生物技術(shù)為核心的創(chuàng)新專利工藝，研制出谷物奶粉及相關(guān)應(yīng)用產(chǎn)品，含有人體所需的7大類營養(yǎng)素，在營養(yǎng)上實(shí)現(xiàn)了全面和均衡，可保證人體每日的營養(yǎng)需求。
相對(duì)于牛奶粉等動(dòng)物奶而言，谷物奶粉是一種新型健康食品原料。谷物奶是由全植物原料加工而成，內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸，可預(yù)防高血脂、高血壓、高血糖等疾病。谷物奶中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，所含氨基酸種類齊全，而且比例均衡。此外，它還含有豐富的膳食纖維和多種天然功能性因子，在增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、抗疲勞、消除亞健康，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、美容、駐顏等方面有重要作用。
谷物奶在保證消費(fèi)者營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，剔除了一些對(duì)人體存在健康隱患的因子，例如引起豆腥味的脂肪氧化酶，阻礙鈣，鐵等礦物質(zhì)元素吸收的某些有機(jī)酸，以及影響消化的蛋白酶抑制劑-胰蛋白酶抑制劑，還有谷物奶粉實(shí)現(xiàn)了低嘌呤，嘌呤本身是DNA的基本組分，在體內(nèi)代謝生成尿酸，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為尿素，排出體外，對(duì)于嘌呤代謝正常的人群影響不大，但是對(duì)于尿酸代謝異常的人群來說，攝入過多高嘌呤食物，尿酸就會(huì)在體內(nèi)積累，會(huì)增加患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，去蕪存菁，對(duì)于注重養(yǎng)生的人或是素食主義者來講，谷物奶制品都是絕佳的選擇。
2.食品安全保障——不再讓你談“奶”色變
從三聚氰胺到學(xué)生奶事件，從“皮革奶”到黃曲霉毒素超標(biāo)，中國奶業(yè)已現(xiàn)系統(tǒng)化危機(jī)。這主要是因?yàn)閯?dòng)物奶的產(chǎn)業(yè)鏈較長，全球牧草、奶源資源有限，市場上更是供不應(yīng)求，導(dǎo)致一些企業(yè)不顧消費(fèi)者的生命健康，在食品中摻雜摻假，非法添加有毒有害物質(zhì)的行為愈漸頻繁。
谷物奶則直接采用全谷物原料加工而成，省去動(dòng)物生長、產(chǎn)奶、收集、加工等環(huán)節(jié)，其原料來源廣泛和可再生，蛋白質(zhì)含量較高，并且生產(chǎn)成本比牛奶等動(dòng)物奶要低，同時(shí)，谷物奶采用代謝干預(yù)技術(shù)工藝生產(chǎn)，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)質(zhì)量全程控制，產(chǎn)品安全、健康。從這些方面來說，開發(fā)和應(yīng)用谷物奶，可以有效保障食品安全、避免“三聚氰胺毒奶粉事件”的重演，積極維護(hù)消費(fèi)者的生命健康。
3.綠色、低碳、環(huán)保——全世界的健康理念
谷物奶本身所具有的飲食、健康、環(huán)保等理念，與綠色、低碳、環(huán)保的社會(huì)健康理念完全吻合。與國家倡導(dǎo)的和諧社會(huì)，人與自然和諧共處的十二五規(guī)劃不謀而合。
綠色低碳環(huán)保，應(yīng)對(duì)全球變暖，關(guān)乎地球上每個(gè)國家和地區(qū)，關(guān)乎每一個(gè)人。在全世界，綠色、低碳、環(huán)保意識(shí)，已經(jīng)形成，谷物奶符合了這個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，在未來更容易被接受與消費(fèi)。
4.從廠商、經(jīng)銷商、代理商的利益上來講，谷物奶有以下最突出的三個(gè)優(yōu)勢(shì)：
① 谷物奶成本低
中國是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，氣候環(huán)境適宜大豆、小麥、水稻等植物種植。因地制宜，就地取材，循環(huán)使用，有力促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
谷物價(jià)格比較穩(wěn)定，又沒有多余的中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品價(jià)格較低且穩(wěn)定，成本降低。而這點(diǎn)對(duì)于很多廠商、經(jīng)銷商、代理商來講，有著很大的吸引力。
② 谷物奶終端應(yīng)用產(chǎn)品種類豐富
谷物奶衍生的終端產(chǎn)品種類豐富，包含了奶茶、麥片等固體飲料，谷物酸奶等發(fā)酵乳品，冰淇淋、雪糕等冷飲，谷物棒等烘焙產(chǎn)品；糖果等多個(gè)細(xì)分行業(yè)，規(guī)避了因產(chǎn)品行業(yè)單一，風(fēng)險(xiǎn)高的弊端，而且谷物奶能夠滿足不同年齡段、不同性別、不同環(huán)境里的不同人群對(duì)于食品的營養(yǎng)、口味、安全的需求，應(yīng)用非常廣泛。
③ 谷物奶制品客戶群龐大
谷物奶人群市場，目前分為“向陽市場”“活力市場”“銀色市場”，涵蓋了學(xué)生、青年、中年、老年等各種年齡段的人群。
“向陽市場”
目前我國的兒童多數(shù)為為獨(dú)生子女，父母非常重視孩子的營養(yǎng)和健康需求，并日益成為家庭消費(fèi)的中心和重點(diǎn)。常常會(huì)有孩子偏食、厭食，父母擔(dān)心孩子營養(yǎng)不夠充分，不利于生長發(fā)育等。而當(dāng)今父母把資金大部分投入到了孩子身上。而谷物奶恰恰能夠?yàn)楹⒆犹峁┤?、均衡的營養(yǎng)
“活力市場”
中青年人領(lǐng)導(dǎo)著時(shí)代的消費(fèi)潮流，消費(fèi)群體中的主力軍。很多白領(lǐng)工作者每天的飲食不規(guī)律，他們大多忙于工作，飲食常常不規(guī)律，很少吃谷物食品，膳食金字塔完全不合理。因此他們會(huì)認(rèn)為谷物飲料是既省時(shí)快捷，美味又健康。
“銀色市場”
與世界各國一樣，我國人均壽命在不斷提高，目前我國老年人口已達(dá)1.5億多，銀色浪潮奔涌而來，老年市場在不斷擴(kuò)大。而老年人的身體在不斷老化，谷物奶能夠滿足老年人的營養(yǎng)需求，而且具有低嘌呤，凝聚豐富營養(yǎng)素和功能因子的特點(diǎn)，如含有皂甙，能夠提高機(jī)體免疫力，能抗癌、抗衰老的作用。
因此說，谷物奶是未來乳業(yè)的新主角。它將成為綠色、低碳、環(huán)保人群的首選奶制品，也會(huì)是注重健康養(yǎng)生人群必不可少的飲食要素之一。
谷物奶的領(lǐng)航者——悅?cè)A
悅?cè)A谷物奶 天地乳汁 自然精粹
悅?cè)A谷物奶—國內(nèi)最強(qiáng)的核心技術(shù)和專家團(tuán)隊(duì)
團(tuán)隊(duì)介紹——技術(shù)核心成員：
蓋鈞鎰: 是我國在大豆育種領(lǐng)域唯一的中國工程院院士，也是我們公司的首席科
學(xué)家。
陶文沂: 蘇州蛋白質(zhì)資源研究中心悅?cè)A工程中心主任，江南大學(xué)原校長， 我國工業(yè)微生物和植物細(xì)胞工程專家，研究方向?yàn)楣I(yè)微生物育種，發(fā)酵工藝，食品生物技術(shù)。
華欲飛: 悅?cè)A生物科學(xué)家，博導(dǎo)。研究方向?yàn)榇蠖沟鞍椎淖冃浴⒋蠖沟鞍追肿泳?/p>
集以及蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)修飾等。
顧 霆: 悅?cè)A生物總工程師。曾成功組織過人類生長激素（HGH）、蟲草深層發(fā)酵、
羊胚胎Vx等大型項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化過程。研究方向?yàn)槿祟惪顾ダ蠙C(jī)制等。
并持有八項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)專利成果。
科研儲(chǔ)備單位：
蘇州蛋白質(zhì)資源研究中心，
院士工作室 江南大學(xué)及南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后工作站
