材料：低筋面粉120、雞蛋60克、淡奶油1袋、食鹽1/3茶匙、黃油90克、水180克
做法：
1、先做準(zhǔn)備工作，大號曲奇花嘴裝入裱花袋，面粉過篩兩三次，烤箱上下火設(shè)置180度，雞蛋打散
2、黃油和水燒至滾沸，加鹽，轉(zhuǎn)中火，立即倒入面粉，迅速攪拌
3、大約兩三秒的時間，看到鍋底站上薄薄的一層面糊，立即離火，繼續(xù)攪拌
4、把面糊倒入攪拌機(jī)或大的沙拉盆，分幾次倒入蛋漿，攪拌至面糊光滑，這個過程要快。
5、把面糊倒入裱花袋，擠成約兩厘米大小的圓錐形
6、放入烤箱，上下火，約25分鐘，看到泡芙膨脹，顏色金黃就可以了
7、奶油奶酪打發(fā)，加入新鮮的白松露屑，拌勻。也可以用室溫黃油打發(fā)，口味也非常好，裝入裱花袋
8、泡芙從頂上平切，頂上那小片不要
9、鮮松露或者酒漬松露切片，吧奶酪糊擠入泡芙中，用松露片做裝飾。這個可以在客人到的1個小時前準(zhǔn)備
