材料：鮑魚1只、香菇10朵、西蘭花半個(gè)、鹽適量、生抽兩勺、蠔油1勺、胡椒粉一小勺、料酒適量、水淀粉適量、蔥姜蒜適量
做法：
1.將鮑魚肉從殼中挖出，去掉內(nèi)臟；
2.將鮑魚表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分鐘；
3.西蘭花用鹽水浸泡后洗凈掰成小朵；
4.香菇洗凈切塊；
5.鍋內(nèi)燒開水，將香菇焯水；
6.西蘭花放入鍋中焯水（可在水中放一點(diǎn)鹽，可以讓西蘭花保持顏色翠綠）；
7.將焯好的西蘭花過涼開水；
8.將西蘭花在盤中圍成一圈；
9.鍋內(nèi)燒開水，將鮑魚放入鍋中焯燙幾秒，卷曲后撈出；
10.蔥姜蒜切末；
11.鍋內(nèi)放油燒至6成熱，放入蔥姜蒜爆香；
12.放入香菇翻炒幾下；
13.倒入鮑魚翻炒均勻；
14.加入適量開水，沒過鮑魚即可；
15.加入生抽、蠔油翻炒均勻；
16.繼續(xù)燒至鮑魚熟，加入適量鹽調(diào)味；
17.加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠；
18.裝盤，放在西蘭花中間。
