材料：金針菇 50g、珍珠菇50g、豬肚菇100g、鮮香菇100g、牛肉150g、洋蔥半個、蒜片適量、鹽適量、蠔油2勺、生粉適量、料酒1勺、老抽適量、香油適量、雞粉適量、糖1小勺、胡椒粉適量、食用油適量、黑胡椒粉適量
做法：
1.鮮香菇洗凈，豬肚菇冼凈撕成塊，珍珠菇，金針菇切去根部洗凈，洋蔥切絲。
2.牛肉切片放胡椒粉，料酒，鹽抓勻后放干淀粉抓勻腌制備用，蒜去皮切片。
3. 鍋里放油，七成熱時放入牛肉大火滑炒至變色盛出備用。
4.鍋里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香，倒入一半的洋蔥煸炒出香味。
5.倒入鮮菇煸炒至菇軟身，加入兩勺蠔油一勺清水炒勻，調(diào)入料酒，糖，香油，雞粉，鹽，胡椒粉，炒勻。
6.倒入牛肉，調(diào)入少許老抽炒勻，沙鍋里放入少許油，放入洋蔥爆香，把菇轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，中小火加蓋三分鐘即可離火。
