材料：牛肉200克、香菇(干)50克、洋蔥100克、大蒜30克、生姜25克、豆瓣醬35克、辣椒醬25克、植物油30克、老抽10克
做法：
1.先做香菇牛肉醬
2.小油菜一葉一葉掰開洗凈
3.香菇泡發(fā)后切丁，牛肉、洋蔥、蒜、生姜切丁
4.平底鍋中放較多的油，待油熱后加入牛肉煸炒
5.翻炒1分鐘，加入香菇丁及洋蔥丁、蒜末繼續(xù)翻炒
6.將炒好的菜料盛出來，或者撥到平底鍋一邊。另一邊倒油，油熱后加入豆瓣醬，辣椒醬，甜面醬（如果有的話），并加入適量老抽，繼續(xù)翻炒
7.翻炒均勻后出鍋
8.炒好的香菇牛肉醬
9.鍋中加適量清水，燒開后加入掛面，及時攪拌一下。待水再次開后加入少量冷水，再次煮開，并加入小油菜，稍煮一下出鍋。
