材料：香菇 20個、內(nèi)脂豆腐0.5盒、雞胸肉1副、淀粉300克植物油15毫升、小蔥4顆、生抽2大勺、香油1勺、老姜3片、 鹽2大勺、胡椒粉1勺
做法：
1雞胸肉洗凈后，剁成肉末；備好內(nèi)脂豆腐，也可用嫩豆腐代替；
2香菇去掉香菇蒂，洗凈備用；圖上有9個，實際上有20個；
3香菇稍微擠掉多余的水分，用適量鹽，胡椒粉，植物油涂抹均勻；
4內(nèi)酯豆腐取出，用勺子壓碎；
5放入雞胸肉；
6放入姜末，蔥末；
7放入淀粉，淀粉少量逐步地加入，一次不要加太多；再放入鹽，生抽，香油，胡椒粉；
8攪拌均勻，如果不是太粘稠，可以放冰箱冷藏至粘稠狀態(tài)；
9將豆腐肉末餡填進香菇；
10空氣翻炸鍋刷一層油；
11放入香菇，香菇表面填的餡兒也刷一層油，接通電源，合上蓋子，時間設(shè)置10分鐘；
12中途給香菇餡兒刷一層油；
13出鍋點綴蔥花。
