材料：雞脯肉 草菇 小白菜 姜蔥 小蔥 生抽 料酒 蠔油 淀粉 油鹽
做法：
1. 雞脯肉加入姜片剁成蓉， 加入適量的鹽、淀粉、料酒等調(diào)味料;
2. 順著一個方向攪打上勁;
3. 左手團起來雞肉餡，從虎口擠出來;
4. 燒鍋水，水溫四、五十度時將雞肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起來后再煮兩分鐘;
5. 燒鍋開水加入鹽和幾滴油，放入小白菜進(jìn)去焯一下;
6. 焯好的白菜放入盤中圍一圈;
7. 燒熱鍋，放入姜片和大蔥進(jìn)去煸炒;
8.煸香后加入草菇放入里面翻炒;
9. 再加入剛做好的雞肉丸進(jìn)去炒;
10. 加入適量的生抽、料酒和蠔油進(jìn)去翻炒均勻;
11. 再加入適量的水， 加蓋燉煮三分鐘;
12. 再大火收汁， 加入鹽等調(diào)味;
13. 最后將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間，再撒些小蔥末。
