主料：菱角(300g)、香菇(6個(gè))、調(diào)料蔥(1小把)、鹽(適量)、食用油(1湯匙)
做法：
1 選已剝?nèi)ネ鈿さ男迈r菱角。
2 用小刀刮去菱角呈淡黃色的內(nèi)膜。
3 用鹽搓洗，再用清水沖洗干凈。
4 香菇用清水洗去浮塵，再用清水泡發(fā)約半個(gè)小時(shí)。
5 泡發(fā)好的香菇切成香菇絲。
6 蔥洗凈，切成蔥段。
7 熱油，下香菇絲，用中火炒出香味。
8 加入菱角，翻炒幾下。
9 加入香菇水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜十幾分鐘。
10 燜菱至角先熟，略收干湯汁，加入鹽調(diào)味。
11 加入蔥段，熄火。
12 裝盤，即可食用
