材料：小型白蘑菇200g，蒜頭3瓣，歐芹一小把，橄欖油2大勺，黃油1-2大勺，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒適量，雞高湯適量（選用）
做法：
1. 將蘑菇用清水快速地清洗干凈后用干凈的布或是廚房紙徹底擦干。
2. 將蒜頭切成細(xì)末，歐芹切碎。
3. 在平底鍋內(nèi)放入橄欖油和黃油。
4. 中小火將油燒到略熱后下蒜末。
5. 出香味后下蘑菇翻炒，讓蘑菇的兩面略微煎黃。
6. 撒入適量鹽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜一會(huì)兒，可以加入適量雞高湯。
7. 中間翻炒幾次，約5分鐘后見(jiàn)蘑菇出汁變小即可。
8. 下現(xiàn)磨黑胡椒和歐芹碎，立即關(guān)火，拌勻即可出鍋。
