這種說法并沒有任何臨床證據(jù)
天津市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任張明醫(yī)生在接受北方網(wǎng)采訪時(shí)表示，目前并沒有遇到過因此中毒的病例，也沒有任何病理報(bào)告或?qū)嶒?yàn)記載表明蘑菇與茄子、小米、大黃米一起吃會導(dǎo)致中毒。
張明說到，雖然也許存在部分營養(yǎng)物質(zhì)會相互抵消的可能性，但中毒一說毫無科學(xué)根據(jù)。不過他也提醒，蘑菇性涼，不能多吃，尤其便瀉者應(yīng)慎食。茄子性寒，脾胃虛寒的人不建議過多食用，此外，茄子中含有茄鹼，吃太多也可能引起腸胃不適。小米和黃米性偏溫，但黃米粘稠，也不宜經(jīng)常食用。
大蒜無法驗(yàn)毒
有說法稱將蘑菇跟大蒜、大米或燈芯草一起放在銀器里煮，銀器會變色，并把變色理由歸為它們有毒，甚至有說法稱毒蘑菇經(jīng)高溫烹煮或與大蒜同煮后可去毒。河北省中醫(yī)院消化二科主任毛宇湘教授表示，沒有任何証據(jù)表明該說法是科學(xué)的。以白傘菇為例，誤食一兩朵這種毒菇就足以殺死一個(gè)成年人，但曾有人做過實(shí)驗(yàn)，將白傘菇和大蒜同煮，白傘菇的毒性沒有任何改變。雖然大蒜有一定的殺菌作用，但根本無法用于驗(yàn)毒和解毒。
食物相克論無科學(xué)依據(jù)
據(jù)《新華每日電訊》報(bào)道，1935年，南京市流傳著“蕉芋同食中毒”的傳說，這曾引起多方注意。后有研究者對當(dāng)時(shí)流傳的種種“相克食物”進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，各類反應(yīng)均屬正常，毫無中毒跡象。
2008年前后，蘭州大學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)也相繼通過實(shí)驗(yàn)對“食物相克”的說法進(jìn)行了辟謠。
其實(shí)，食物不潔、飲食過量、體質(zhì)過敏等都會導(dǎo)致身體不適，可當(dāng)真實(shí)因素未引起注意時(shí)，偶然因素便會喧賓奪主。
