蔥燒木耳炒肉
材料:
木耳，大蔥，里脊肉，姜，醬油，鹽，水淀粉
做法:
1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發(fā)。
2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)。
3.清洗干凈，掰成小朵。
4.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。
5.鍋里燒熱油，把姜片倒進(jìn)去炒香，然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。
6.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盤(pán)的木耳明亮光滑，口感好。
青椒木耳炒火腿
材料:
泡發(fā)的黑木耳1小碗，火腿2根，青椒1只，大蒜2粒，姜1小塊
做法:
1.熱鍋放油，放入姜、蒜煸出香味
2.放入青椒翻炒幾下，再加入火腿繼續(xù)炒
3.最后放木耳，炒至松軟后，放入鹽、生抽翻炒幾下
4.淋上香油后，出鍋裝盤(pán)食用。
