材料:雞翅膀, 冬菇,紅棗,枸杞子, 姜,蒜,蔥,生粉,植物油,料酒,鹽,雞粉,生抽,白糖,還有一點(diǎn)麻油,一點(diǎn)老抽。
做法:
1. 雞翅膀洗凈瀝干切小塊,放大碗里加入腌料拌勻,至少腌半小時(shí),最好能腌一個(gè)晚上;
2. 冬菇、紅棗、枸杞子洗干凈;冬菇、紅棗分別事先泡軟;
3. 冬菇切絲,紅棗切條狀,和枸杞子一起摻進(jìn)腌好的雞塊里,拌勻;
4. 姜切絲,蒜頭(蒜頭一兩瓣就夠)切條狀,也摻進(jìn)腌好的雞塊里;
5. 大概十五到二十分鐘后,把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右;(時(shí)間可根據(jù)份量和雞塊大小而調(diào)整)
6. 雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。