主料：雞蛋3個
輔料：蘑菇8個、培根2片
調料：色拉油（適量）、食鹽（適量）、黑胡椒（適量）、洋蔥（適量）
1.三個蛋也就是說每人1個半的份量。太少了不好煎，太多了吃的壓力大。洋蔥，培根，蘑菇的份量不是一定，可以根據(jù)情況或者喜好減少或增加。但是不能太多了，不然卷不住啊，多出的部分就蓋在蛋卷上吧。蘑菇切片，洋蔥切碎，培根切粗絲。培根可以換成火腿哦。
2. 雞蛋打散。要說有什么小貼士的話，就在這里了，雞蛋不要過度的打，只要順時針的攪拌均勻，不然打入過多的空氣，一煎就會蓬松起來不好卷。
3. 少許油炒香洋蔥，加入培根炒出油脂，加入蘑菇和鹽，黑胡椒調味，蘑菇軟化即可。
4. 平底鍋熱油，加入一半蛋液平攤成蛋餅。半熟就關小火。
5. 加入炒好的蘑菇，這時候大部分的蛋液也已經(jīng)凝固。
6. 卷起來。用鍋鏟輔助一下比較好卷。
7. 出鍋滑到盤子上。擠上番茄醬，撒芝士粉(可省)就ok啦。
