芙蓉扒灰樹花Grilled Maitake Hibiscus 主料：灰樹花、鯇魚、雞湯/上湯、花生油、鹽等
做法：
1、將灰樹花用40度的姜片溫水泡發(fā)30分鐘，洗凈撕片；
2、將浸發(fā)好的灰樹花“飛水”，加入適量的上湯或雞湯稍煨入味備用；
3、將去皮鯇魚肉切片，用少許鹽、花生油拌勻，起鑊放入味料，待滾后打芡加入魚片蛋白，淋上包尾油，扒在炒好的灰樹花上便成。
 
灰樹花燉土雞Grifola chicken stew 主料：本雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥等
做法：
1、將灰樹花用40度的姜片溫水泡發(fā)30分鐘，洗凈撕片；
2、將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時；
3、燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘；
4、加入胡椒粉即可。