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    最美香菇乳鴿湯不吃肉喝鮮湯


    【發(fā)布日期】:2016-03-07  【來源】:搜狐
    【核心提示】:  主料:乳鴿1只,香菇200g  輔料:蔥姜蒜適量  調料:鹽1小勺  制作方法:  1.乳鴿斬塊,入沸水焯燙至肉質緊實,雜質
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      主料:乳鴿1只,香菇200g
      輔料:蔥姜蒜適量
      調料:鹽1小勺
      制作方法:
      1.乳鴿斬塊,入沸水焯燙至肉質緊實,雜質析出,撈出乳鴿塊洗凈,瀝干水分備用
      2.蔥姜蒜切好,入油鍋爆香
      3.下入乳鴿塊翻炒均勻
      4.待聞到肉香后,添入一大碗水大火燒開,轉小火慢煮1個小時
      5.湯少了一些,湯色變得濃白了
      6.香菇洗凈,切成厚片
      7.香菇放入乳鴿湯中,燉10分鐘左右
      8.調入鹽即可出鍋
      小叮嚀:
      1.用來煲湯的肉類一定要先入沸水焯燙,去除血水和雜質,煲出來的湯才會干凈鮮美。
      2.香菇個頭小的話,可以整個兒放入,個頭大的可以掰開或者切開放入湯中。用泡發(fā)的干香菇入湯,味道會更加鮮美。
     
     
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