材料：活雞1/4只，茶樹(shù)菇250克，生姜幾片，油，鹽，生抽，白糖，生粉，酒
做法
1.茶樹(shù)菇切去根部
2.放進(jìn)盆里，清洗干凈
3.切段
4.雞肉斬件，放姜絲、鹽、生抽、生粉、酒拌勻，腌20分鐘
5.茶樹(shù)菇先飛水：放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)茶樹(shù)菇的清水，煮開(kāi)
6.撈起茶樹(shù)菇，放進(jìn)清水里重新洗一遍后擠干水分
7.熱油鍋，放進(jìn)雞肉，中小火煎至金黃
8.翻面，同樣煎至金黃
9.加入茶樹(shù)菇
10.加入沒(méi)過(guò)材料2/3的水
11.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右
12.大火收汁至濃稠，放鹽或生抽調(diào)味，撒蔥花即可
