香菇鮮肉包的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味:清香味 工藝:包裹蒸
香菇鮮肉包的制作材料:
主料:小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克
輔料:竹筍120克,香菇(干)15克
調(diào)料:鹽6克,味精3克,麥芽糖35克,醬油25克,堿1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克
香菇鮮肉包的特色:
此包造型美觀,滋味鮮美。
教您香菇鮮肉包怎么做,如何做香菇鮮肉包才好吃
1.將香菇用水發(fā)好、筍(選用熟筍)洗凈,均切成小粒;豬肉洗凈,切成碎粒,備用。
2.將豬肉放入盆里,加入精鹽、味精、醬油拌勻,分次加入水,順著一個(gè)方向慢慢攪動(dòng),攪成糊狀后,加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉,調(diào)拌均勻,即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對(duì)入適量食堿,揉勻揉透,加入飴糖反復(fù)揉至面團(tuán)光滑,分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,用手指捏起圓邊向上收呈十字,再擰四邊收上,去掉面帶,即成包子生坯。
4.將包子生坯放進(jìn)120度左右的烘箱內(nèi),烤二三分鐘,生坯表皮成一層光潔的軟薄面殼,取出在常溫下餳10分鐘左右,再擺入屜中,用旺火沸水蒸約15分鐘,即可食用。
香菇鮮肉包的制作要訣:
麻油即為香油。