茶樹菇又名茶薪菇、楊樹菇、柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱之為柳松茸。茶樹菇原為江西廣昌境內(nèi)的高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。茶樹菇可按一般木腐菌的培養(yǎng)方法來進行栽培，如今茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區(qū)也有分布，熱帶地區(qū)卻罕見，極冷極熱的氣候條件不適合茶樹菇的生長。

　　茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的一種高檔藥用菌。福建閩西民間常用茶樹菇水煎服用，以此治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等疾病，療效甚佳，由此，茶樹菇在民間也常被譽為“神菇”。而中醫(yī)認為，茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用，同時它還具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。

　　茶樹菇內(nèi)含豐富營養(yǎng)，當中含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，此外茶樹菇中還有豐富的b族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其他菌類。由于茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，因此它也被視為一種天然的“保健菌菇”，人們也常把茶樹菇稱做“抗癌尖兵”。

　　在挑選茶樹菇時則要注意觀察，茶樹菇的粗細、大小是否一致，假如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，當中可能摻有陳年的茶樹菇了。而在清洗茶樹菇時，可以先用溫水把茶樹菇泡上10分鐘，這樣可以把茶樹菇傘莖里面的雜質(zhì)去除得更干凈。