原料：
主料：鱈魚一塊、干香菇6朵、蔥姜適量
調(diào)料：料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺
做法：
1、香菇泡發(fā)洗凈切成片;蔥切段，姜切絲;
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上;
3、將香菇放在鱈魚上，調(diào)入料酒、蒸魚豉油;
4、輕輕晃動盤子，讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上;
5、蒸箱附帶的蒸盤內(nèi)放入熱水，再放入鱈魚隔水蒸;
6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分鐘，較后食用時撒上蔥花即可。
小貼士：
1、鱈魚一般都是切塊冷凍的，挑選冰薄，鱈魚塊圓潤，肉質(zhì)較厚的即可;
2、用開水隔水蒸魚，能使魚的外部突然遇到高溫而立即收縮，內(nèi)部的鮮汁不外流，熟后不但有光澤，且味道鮮美;
3、蒸魚豉油一般超市都有售，除了用來清蒸各種魚類海鮮類，做為涼拌菜的一味調(diào)料也可以使用，味道很是鮮美。
