綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、消暑止渴的功效，特別適合在夏季食用。但我覺(jué)得只是單純地熬一鍋綠豆湯有點(diǎn)單調(diào)，于是添加了銀耳、冬瓜，枸杞等食材，煮出了一碗晶瑩可愛(ài)的銀耳水晶綠豆爽。

　　先將冬瓜去皮除瓤，洗將后切成小方丁，放入開(kāi)水中焯透，再撈出放入涼水中浸泡。將已用溫水泡發(fā)的銀耳耐心地一朵一朵擇好，上蒸籠蒸熟備用。將事先已浸泡過(guò)2小時(shí)的綠豆煮熟備用。

　　鍋中加適量清水，燒開(kāi)后放入銀耳、綠豆、冬瓜丁和少許枸杞，調(diào)入一點(diǎn)鹽，適量的蜂蜜，白糖，小火慢燉一會(huì)兒就好了。
將其盛入漂亮的水晶碗中端上桌。陽(yáng)光下，雪白的冬瓜丁，鮮紅的枸杞，以及一朵一朵，仿佛蓮花盛開(kāi)的銀耳，輕盈地飄浮在湯面上，何等詩(shī)意。而一粒粒綠豆則靜靜地躺在碗底，像綠色的翡翠，延伸著我的想象。用銀匙愜意品嘗地這道清爽美味的時(shí)令解暑羹湯，真是人生的享受。