杏鮑菇~肉質(zhì)細(xì)膩肥厚有獨(dú)特的杏仁香味~不過(guò)胖胖的大蘑菇很難入味，這次學(xué)到了新方法——醬汁杏鮑菇，處理蘑菇的時(shí)候輕輕劃幾刀~有木有很像魷魚卷要是能卷起來(lái)，完全能以假亂真啦~做法超簡(jiǎn)單，切花刀調(diào)汁煎熟即可~都說(shuō)杏鮑菇有鮑魚的口感，鮑魚不常有，杏鮑菇可常吃開(kāi)動(dòng)啦~
用料：杏鮑菇 鹽 糖 老抽 生抽 蠔油 食用油 白芝麻 香蔥
醬汁杏鮑菇的做法：
杏鮑菇2個(gè)，洗凈后切成5—6厘米長(zhǎng)的段狀醬汁杏鮑菇的做法
步驟1
取其中一段，切成薄厚均勻的大片；依次完成其他醬汁杏鮑菇的做法
步驟2
在薄片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法醬汁杏鮑菇的做法
步驟3
取適量生抽、蠔油，少許老抽，少許鹽、糖提味，調(diào)一碗料汁醬汁杏鮑菇的做法
步驟4
將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中腌制15分鐘左右醬汁杏鮑菇的做法
步驟5
取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制醬汁杏鮑菇的做法
步驟6
待杏鮑菇煎出少許水份后，倒入適量腌制的料汁醬汁杏鮑菇的做法
步驟7
大火收汁即可醬汁杏鮑菇的做法
步驟8
盛盤撒少許白芝麻、香蔥粒點(diǎn)綴
