用料：黑木耳、雞蛋、番茄
1.黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后手撕小片，開水中淖水后濾干備用
1.黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后手撕小片，開水中淖水后濾干備用
2.番茄洗凈后切丁備用； 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用
3.鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃
4.鍋內(nèi)再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，炒勻后，依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽后，番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌
