用料：杏鮑菇 尖椒 五花肉 生姜 大蒜 生抽 鹽 郫縣紅油豆瓣醬
做法：
準(zhǔn)備材料君~ 要是想更簡單一點就準(zhǔn)備，杏鮑菇五花肉紅油豆瓣醬就OK啦~五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟1
大蒜切片，尖椒切圈圈五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟2
五花肉買回家后可以冷凍起來，凍肉比較容易切薄片..但是肉塊有冰霜比較滑手，切的時候注意喲~五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟3
杏鮑菇從中間橫切2半，然后取其中一根杏鮑菇豎起來切片，薄厚相宜~太薄了會煮沒了..太厚了感覺不入味.不喜歡這么長的可以再對半切一刀。五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟4
芹菜去葉子，根切段，比杏鮑菇片短一點點，這樣比較好看，因為杏鮑菇油煎后也會出水縮小。
芹菜可以不放！也可以改成胡蘿卜和青椒！胡蘿卜的超好吃！五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟5
鍋里少許油將杏鮑菇煎軟了..這一步盡量不要省略啦，因為煎過的杏鮑菇比較Q彈，而且要是不煎的話直接爆炒杏鮑菇會出水的~五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟6
油鍋放少許油干煸五花肉，可以冷油下鍋，這樣就不會爆油星子啦。要想五花肉好吃這一步絕對不能省略，因為五花肉有肥肉比較肥，先將肥肉的豬油逼出來，這樣五花肉不會那么膩，而且更香~ （其實這里可以先爆香五花肉用五花肉干煸出來的油去煎杏鮑菇也很贊，但是我試了下杏鮑菇會出水所以趕腳有點費油）五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟7
因為爆香五花肉會出很多油所以將干煸好的五花肉推到旁邊，爆香姜蒜辣椒 （可以不放辣椒，因為郫縣紅油豆瓣醬已經(jīng)有辣味了，我放尖椒完全是裝飾啦）五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟8
倒入杏鮑菇和芹菜翻炒，這個時候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鐘左右。五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟9
加少許豆瓣醬，然后將其攪拌均勻..因為豆瓣醬比較咸所以一定要翻炒均勻啦，不然有的地方會咸了。五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟10
加鹽，生抽，（加了豆瓣醬有咸味了鹽和生抽不要加太多，個人建議加一點點生抽會更好吃）少許白糖提味，加入五分之一小碗水燜一下，有汁水的感覺拌飯也很贊！
杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個習(xí)慣的撒那么一點也不錯啦 ^^五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟11
翻炒片刻裝盤出鍋~
