用料
主料：大米150克;雞腿1個;雞蛋1個;菜心8棵;香菇4個
輔料：色拉油2勺;料酒1勺;烤肉醬2勺;蒜頭2瓣;鹽少許;蠔油1勺;生抽2勺;砂糖0.5勺;香油0.5勺
香菇滑雞煲仔飯的做法
1.大雞腿去骨頭
2.切成長塊，不要太細
3.放入碗里加入料酒和烤肉醬腌制2小時
4.大米淘洗干凈后浸泡一小
5.香菇清洗干凈后2個切小塊，2個切花
6.起油鍋爆香蒜片
7.放入雞腿翻炒
8.加入香菇一起翻炒
9.加點鹽、生抽、砂糖一起煮到雞肉變色盛出備用
10.菜心和2個整香菇一起焯水，加點鹽和油煮熟后撈出備用
11.砂鍋里刷上油
12.加入浸泡過的大米后加入適量清水和油開始煮飯
13.煮開后轉(zhuǎn)小火用勺子攪拌一下以防粘底，繼續(xù)煮到米飯有小孔
14.加入炒好的雞腿香菇，蓋上蓋子小火煮10分鐘
15.加入一個雞蛋后關(guān)火燜15分鐘
16.最后加入菜心
17.炒雞腿香菇汁水可以加入或者調(diào)一個澆汁：蠔油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加適量冷開水調(diào)勻
18.把澆汁淋在上面攪拌均勻即可
烹飪技巧：蔬菜配料自己調(diào)整!最后調(diào)的澆汁看米飯的量增加用量!
