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主料:
可鮑菇1根、蒜苔50克、豬肉100克
輔料:
花生油1小勺、鹽1小勺、姜3片、生抽少許
做法:
1.食材：杏鮑菇一根，蒜苔1小把，瘦肉一小塊，生姜一小塊，杏鮑菇切絲，蒜苔切段，瘦肉切絲，姜切絲
2.熱鍋倒油，爆香姜絲，下肉絲煸炒
3.倒入蒜苔，翻炒
4.炒熟蒜苔，加入杏鮑菇，繼續(xù)翻炒，淋入少許生抽
5.加鹽調(diào)味
烹飪技巧
1、蒜苔隨自己喜好，炒至清脆或焦香都可;
2、杏鮑菇易出水，不需久煮，也不需另行加水。
蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值
1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。
2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
蒜苔的食用效果
1.清腸利便
刺激大腸排便、調(diào)治便秘，多食用蒜薹能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)的次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的療效。
2.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
3.溫中下氣
蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹對心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
