香菇燉雞湯是一道既美味又營養(yǎng)的最佳滋補(bǔ)靚湯，兩廣的人最愛這道湯了。如果有條件買到土雞是最好的，因?yàn)闋I養(yǎng)絕對(duì)翻番，但如果沒有土雞，先翻炒一會(huì)，現(xiàn)在就一起看下香菇燉雞湯的做法。
食材和調(diào)味料：雞 香菇 姜蔥 料酒 白糖鹽。
香菇燉雞湯的做法：
1.將香菇清洗干凈，然后放入水里浸泡開后待用，注意浸泡香菇的水別倒掉
2.然后將雞肉切好放入沸水中焯一會(huì)，將油倒入鍋里，放入雞肉翻炒片刻
3.焯出香味就可以鏟出，然后倒入砂鍋中，放入姜片和講古
4.倒入浸泡香菇的水，以及清水，蓋好鍋蓋，開火燉煮十分鐘
5.燉煮開后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)燉煮半小時(shí)，放入少許白糖調(diào)味，再放入適量鹽調(diào)味
6.最后倒入料酒，燉煮至熟爛就可以了。
香菇燉雞湯的做法貼心提示：
1.如果不是土雞，建議還是提前放入水里焯一會(huì)，然后再倒入油鍋中翻炒出香味。
2.白糖別放入太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，因?yàn)樗墓πЬ褪翘嵛?，增加雞湯的鮮美味道。
3.如果趕時(shí)間可以用高壓鍋，不過味道就沒有砂鍋燉煮的如此鮮香了。
